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新华网浙江频带10月28日电（朱红欣）在去年西博会，首届中国美食节上人山人海的情形，想必大家依然记忆犹新，一系列的具体数字就足以表明美食节的受欢迎程度：全国30余个城市包括香港、台湾等地的2000余名代表前来参赛参展和观摩，营业成交额达6．405亿，人流量达151．05万人次……这些数字无疑使美食节成为西博会的一个热点，同时也锁住了更多精明的商家和市民关注的目光。
有了去年的成功经历，人们对本届中国美食节也寄予了厚望。那么，今年的美食节又将以什么样的姿态出现在大众的眼前呢？
第二届中国美食节定于2001年11月1日至6日在杭州举行，主题是“美食创新、绿色健康”，由中国商业联合会和杭州市人民政府共同主办。主要内容有：全国新菜系展示活动、中国名菜名点大赛、（娃哈哈）中华名小吃展（夜市）、杭州餐饮业名店评选、杭州餐饮业服务名师、大师评定、和第二届中国美食节（五鑫杯）摄影大赛等。
亮———火爆小吃大展销
展位增加到318个
在美食节的这些活动中，群众参与性最强、最聚集人气的活动就是小吃节了。回想去年的吴山广场上人头攒动，在经历千辛万苦之后举着两串羊肉串拨开人群的情形，人们恐怕都是心有余悸，这也是众多市民在赞叹小吃节的同时所发出的不同声音。所以，如何让人们在小吃节上吃得开心，吃得舒心，成为今年小吃节最为关注的问题。
今年小吃节的规模扩大了许多，虽然事前并没有做相关的招商广告，但组委会的电话还是被来自全国各地的餐饮企业打爆了。出于小吃节整体形象的考虑，组委会不得不从中选取一些优秀的企业参展，即便这样，展位还是从去年的175个增加到318个，展销的小吃品种自然也是增加不少。
本地小吃在延安南路
展销内容扩大了，展销地点也相对扩大。去年小吃节仅限于吴山广场，今年将展销地点扩伸到了延安南路一带。届时，从延安南路与西湖大道交汇处到吴山广场一带，将是一片美食的海洋。同时，组委会在吴山广场每天安排不同形式的文艺演出节目和庆典活动，以烘托夜市气氛。
为了避免部分小吃鱼龙混杂的情况，组委会将外地的、精品的小吃安排在吴山广场上，本地的、大众的小吃安排在延安南路段。
新———全国新菜系展示和中国烹饪大师表演
副省长带队展“吉菜”
在去年成功举办美食节的基础上，今年组委会增添了不少极具新意的展示，其中，全国新菜系展示活动和中国烹饪大师表演将会是很有看头的展示。
全国新菜系展示活动主要是为全国各地方菜系提供了一个展示的平台，树立一个地区的美食形象，打造城市的品牌。展示的作品要围绕本届美食节“美食创新，绿色健康”的主题，继承、挖掘、创新、展示各地风味特色（知名的八大菜系并不参加展示）。其中，由吉林副省长亲自带队的“吉菜”等地方新菜系将向市民们展现中华美食博大精深的一面。
4两面粉和40公斤的刀——看名厨们的多种兵器
中国烹饪大师表演也将是今年美食节的一个闪光点。据悉，将有众多的烹饪大师来到杭州，为您献上自己的绝活，让您在品味精美食品的同时，还能欣赏到技艺精湛的厨艺。例如，一位来自上海的大师能用18扣做出26万根拉拉面；一位北京的大师能用4两面粉做出宽1．2尺、长7－8米的面皮，再沾上萝卜做出香脆的萝卜丝酥饼；还有太原的师傅用重40公斤的刀做刀削面；吉林的师傅用长60公分的刀在5分钟内将长8寸、宽2寸的肉片切到32－35片，片片薄到能透过肉片看字，同时还有香港的大师现场讲解“鲍翅燕肚”的技艺以及实际演示……真是琳琅满目，数不胜数。
特点：
档次高、规模大。本届美食节8项活动中，国家（国际）级的奖项评定、认定和展示展销活动就占了5项。
突出了精品亮点。除了上述的中华名小吃展、全国新菜系等展示，同时在杭州举办国际食品博览会也是首次，这些活动项目当属本届美食节的精品亮点。
形式多样，群众参与性强。本届美食节将专业性展示、演示与群众性广泛参与相结合；餐饮与商贸、旅游文化相结合，整个美食节活动环环相扣，紧贴大众，精彩纷呈，高潮迭起，将成为2001年西博会最聚人气的活动项目之一。
活动主题和招商有所创新。除了继续保持名菜名点大众化的特色外，本届美食节的主题增加了绿色、营养、健康内容，与国家倡导的绿色食品、绿色消费精神相吻合，也与人民群众生活质量提高的实际相适应，对全国营造绿色餐饮将起积极的推动作用。
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