新华网浙江频道10月28日电 （记者陈昌旭） 去年的中国美食节，不仅有万人挤破头去品尝中华名小吃，还有“大腿上切肉丝”等大厨绝活表演，今年的中国美食节还有什么绝活呢？近日，美食节组委会秘书长何铨之对此作了初步介绍，其中的丰富内容让老记们兴奋不已，今年的美食节好吃又好看。中华小吃馋死人

　　11月1日至6日，在吴山广场举行的中华名小吃大展销（夜市），报名火爆，设定的318个摊位，报名的已经超过370个。组委会正在筛选，留下精品名吃。今年的小吃摊位分布是，从惠民路口到吴山广场，广场只设一排摊位，以方便食客品尝。去年的烤全羊也将放在吴山广场烤，还有四川的“响三炮”等绝活小吃。新菜名菜乱人眼

　　11月2日各代表在五环喜乐美食城出展各地新菜系及中国名菜名点大赛，有40桌左右。除了传统的八大菜系，许多新菜系欲“自立门户”，加以发扬光大。如杭帮菜是浙菜系的一个分支，近几年杭州餐饮的发展，在全国打开了杭帮菜的市场和名气。今年有关部门要在美食节期间成立“杭帮菜研究会”呢。另外，来参加的还有辽菜、吉菜、秦菜、鄂菜、赣菜等。绝活比拼开眼界

　　在香港名师大师演示会上，将请香港的鲍鱼翅王（名字保密）来此讲解如何制作鲍鱼翅，并现场演示、讲解。从选料到做法，一一道来。时间长达三小时。门票也不菲，估计要80元一张票。其间，还穿插名师大师绝技绝活表演。

　　太原的“刀削面”，这“刀削面”可不是街头看的小刀削成的，而是一柄重40公斤的大刀削成的，厨师手要巧臂力要大，否则大刀落下，非出事不可。“甩手猫耳朵”，擀好的面料顶在头上，大师双手从双耳两边取料，在此瞬间，做成猫耳朵，扔向有一定距离的锅里。“一窝丝面”，说是一锅的面条，只有一根，大师像纺纱一样，“纺”到锅里。这根面条要夹起来，可不容易。

　　北京“萝卜丝饼”，只用四两面粉做原料，然后擀成一张大饼，饼薄可透人。饼上放上调好的萝卜丝，然后一卷，经过轻烤就成了北京的“萝卜丝饼”。这种地道的萝卜丝饼，就在北京恐怕也没有这个做工，否则，吃不起。 黑龙江的“抽刀白肉”，刀长60厘米，至于大师如何抽法，我们目前不得而知，据透露，其肉切得薄到透明的程度，看来只有在那天得瞪大眼睛了。

　　上海“拉拉面”，来的大师被称为拉拉面“中国第一人”，还进入中国吉尼斯呢。他是什么绝“拉”，但愿不让人失望。

　　杭州也有绝活，“大腿上切肉丝”，方法是大腿上垫块薄薄的丝绸作砧板，肉就在腿上切。此肉丝放入冷水中，就如根根牙签。据〈杭州日报〉