新华网绍兴9月23日电（方列 张乐）温一碗黄酒，再加一碗茴香豆做下酒物――来绍兴的人，总少不了到咸亨酒店去感受一下正宗的越国风情。可是，绍兴黄酒的美名虽然已经通过鲁迅和众多名人的笔传遍了天下，但真正的绍兴黄酒到底分多少种类，他们分别又有什么特点，知道的人却并不是很多。

　　 在绍兴举行的黄酒品尝大赛上，咸亨酒店餐饮部的经理孟培芬向新华网记者详细介绍了绍兴黄酒的种类和特点。

　　 色泽橙黄清亮，口味干爽微苦的叫做元红酒，它的酒精度为16－18度，属于干型黄酒。

　　 酒精度16－19度的半干性黄酒"加饭"是广为人知的，它的色泽橙黄带红，宛如琥珀般透明晶 莹，口味则醇厚甘鲜。

　　善酿酒则属于半甜型黄酒。它色泽深黄清亮，质地特别浓，口味甜美，酒精度比前两者 稍低，约为15－17度。

　　香雪酒的口感和色泽就像它的名字一样：色泽淡黄清亮，口味纯浓甜。它的酒精度是17 .5－19.5度，属于甜型黄酒。

　　 太雕酒则是咸亨酒店特有的专利酒。它选用优质陈酿加饭、善酿两种酒，按照咸亨酒店传统配方勾兑而成，因此具有与众不同的黄酒韵味。相比其它类别的黄酒，他的色泽呈较深的 褐色，酒质醇厚，口感十分的香甜，自然属于甜型黄酒。太雕酒的酒精度小于等于14度，是所 有黄酒中最低的。

　　 镶春酒也是咸亨酒店的特色黄酒品种。它选用五年陈酿加饭、善酿两种酒，按照咸亨酒 店传统配方勾兑而成，色泽深黄清亮，口感醇厚、柔和、爽口，酒精度16－18度，属于半甜型 黄酒。（完）