新华网浙江频道8月7日电  为期3天的玉环在沪人才“故乡行”活动于8月5日下午圆满结束。期间，10名在沪人才用所学的专业知识，与家乡的父老乡亲进行水产品养殖、渔业捕捞、桥梁隧道工程、模具设计等学术座谈交流和技术指导。

    水产养殖业要走“健康路”

    8月4日上午，老家在芦浦、现在农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）中国水产科学研究院东海水产研究所工作的高级工程师蔡友琼，结合实际，为我县的广大养殖户作了题为《水产健康养殖与食品安全》的专题讲座，分别从我国水产养殖业基本情况以及水产养殖目前面临的主要问题、发展战略与采取的措施等层面开始分析，提出了政府、养殖户面临实施的新举措。

    水产品质量安全呈上升态势

    根据农业部新闻办公室2005-2007年22个城市水产品质量安全例行监测结果，近年来水产品质量安全总体处于上升态势。    

    今年1月、4月两次监测，水产品中氯霉素污染的平均合格率为99.6%，超市、批发市场和农贸市场分别为100%、99.7%和99.3%。2007年4月对超市、批发市场和农贸市场水产品进行硝基呋喃类代谢物污染监测，合格率为91.4%。    

    水产品产地药残抽检合格率在95%以上，水产品质量安全总体水平不断提升。

    水产养殖面临三大问题     

    养殖水域污染加剧、养殖环境急待改善。渔业生态环境是水产业发展的重要条件。近年来，随着沿海经济的迅速发展，大量的工业废水和生活污水等不按标准处理即排入海域，同时还有农业的农药、化肥等使用，使一些近岸海域受到严重污染。另一方面，养殖业的自身污染也不可忽视，如存在有盲目追求产量、随意发展养殖面积等。    

    玉环县的海水网箱养殖主要集中在乐清湾，同时乐清湾也是我国污染较严重的海湾之一。    

    养殖密度不断增大，导致病害不断发生。近几年来，由于部分养殖者片面追求经济效益，盲目增加养殖密度，加上养殖环境的污染等问题，导致水产养殖的病害不断发生。目前我国已发现包括病毒、细菌、寄生虫、霉菌等病原性和非生物因子引起的病害达100余种。    

    水产品安全形势严峻、产品出口严重受阻。随着水产品供求关系的变化和人民生活水平的不断提高，广大城乡居民对清理“餐桌污染”的要求日益强烈。改善水产品品质，保障水产品质量安全，已成为渔业经济结构调整、增加渔民收入的紧迫任务。另外，近年来，不少地区在水产养殖等方面，滥用药物和药物残留问题十分严重。从2001年9月底，欧盟因氯霉素残留问题将中国冻虾产品纳入其食品快速预警机制，2005年的孔雀石绿事件，2006年的大菱鲆硝基呋喃事件，都给我国的水产养殖业敲响了警钟。目前，日本开始实行“肯定列表制度”，对我国水产养殖业是个警示。

    水产养殖要走“健康路”

    为了保证养殖水产品的质量安全，必须从健康养殖入手。    

    健康养殖包括养殖设施、苗种培育、放养密度、水质处理、饵料质量、药物使用、养殖管理等诸多方面，采用合理的、科学的、先进的养殖手段。    

    如何开展健康养殖？应对现行的养殖设施结构进行改造，逐步引导产业向设施渔业方向发展。同时，养殖过程中要遵守有关的安全卫生操作规范，从苗种培育、放养密度控制、投入品的使用和水质管理，通过养殖系统内部废弃物的循环再利用，达到对各种资源的最佳利用，最大限度地减少养殖过程中废弃物的产生，真正做到健康养殖。    

    另外，还要不断开发优质高效饲料，合理使用饲料；加强病害综合防治，规范渔用药物使用；加快制定健康养殖和水产食品安全标；加强水产品质量安全检测体系建设，目前，国家发改委已同意农业部建立农产品质量安全监测体系的建设，建立符合要求的检测站、点，对产品实行全过程质量控制，确保水产品质量安全。    

    总之，水产品质量安全必须从源头抓起，从投入品、养殖环节抓起，只有这样才能确保水产品的质量安全，使农（渔）民主真正做到增产、增收。