药食同源，膳养四季。这里是康养磐安·药膳小课堂。

  今天推荐的家常药膳是山药雪花，将山药与鱼肉、豆腐相结合，入口细腻柔滑，就如雪花般轻盈。

  山药是一味常见的药食同源食材，在《本草纲目》中被列为“上药”。其味甘温，归脾、肺、肾，具有生津补肺、健脾益胃、补肾涩精的食用效果。

  准备材料：山药、内酯豆腐、鱼尾、蛋清、枸杞、食用油、料酒、盐、酱油

  烹饪步骤：

  鱼尾对半切开，去掉鱼骨头、红肉，剁成鱼蓉，放入盆中；

  山药去皮，剁成泥，放入盆中；

  盆中加入蛋清、内脂豆腐，撒适量盐，充分搅拌均匀；

  蒸盘刷油，倒入搅拌均匀的食材，蒸熟；

  淋上酱油调味，撒枸杞，即可出锅。

  山药雪花食材丰富，精心的搭配使之口感细腻丰富。蒸制的烹饪手法在最大程度上保留了食材的本味与营养，清补又滋养。

  常见的山药做出了少见的美味，药食同源就是在烹饪与创新中，挖掘出药材的不寻常。

  浙江省磐安县依托中药材资源优势，让药膳以更亲切的方式走进千家万户。9月28日—10月2日，2026浙江省中药材博览会暨第十九届磐安中药材博览会在磐安举办，药香满城，不妨从这道新颖药膳开始品味磐安。

  文字：杨雨璇

  视频：刘兆明 杨雨璇 王阳辉 马鑫磊 朱潇晋