“老板，来两份煨盐鸡沙拉卷饼套餐！”刚刚过去的“五一”假期，浙江省丽水市松阳县共富工坊旗舰店陈家铺分店，刚推出的松阳煨盐鸡“青春版”人气爆棚，游客在袅袅升腾的咸香热气中排起长队。从盐鸡沙拉、鸡丝卷饼到风味拼盘，由当地非遗美食煨盐鸡演变而成的“青春版”新品陆续推出，打破传统只售整鸡的单一模式，以年轻化新形态走红文旅市场，成为“五一”假期里的新宠。火爆出圈的背后，正是松阳望松街道技能服务团推动非遗煨盐鸡转型升级的生动实践。

迭代升级后的“青春版”煨盐鸡共富工坊产品。

  2025年以来，针对传统煨盐鸡技艺标准不统一、产量不稳定、产品形态单一等痛点，松阳县望松街道立足传统美食资源优势，以技能赋能、产业升级、联农带农为抓手，组建由街道干部、社区干部、非遗传承人构成的经营主体培育与共富工坊建设团，推动传统非遗煨盐鸡迭代升级，以小产业撬动大共富，为乡村产业振兴注入强劲动能。

  在煨盐鸡共富工坊里，团队成员化身“产品经理”驻守一线，通过亲自学、亲手做把老手艺拆解为可量产的现代流程。“传统的煨盐鸡制作全凭手感，我们通过数据实验，找到口感最佳的数值，以数控技术替代传统经验把控，实现温度、时间精准管控，有效稳定产品品质。”望松街道组织委员裘基鹏介绍道。目前，工坊已成功拿下SC认证，单日最高产量突破1000只，较传统作坊提升50%以上，销量同比增长40%，带动煨盐鸡产业提质升级。

煨盐鸡非遗传承人在共富学堂培训现场进行授课。

  然而，从土特产变身为“文化礼”，光有标准化还不够。面对产地端长期“小散弱”的困局，技能团打出“三企共富”的组合拳，联动国企、强村公司、优质民企，统筹资源，精耕工艺运营，三方合力织就产业网。依托“民情地图”促服务机制，技能团精准梳理产业链堵点难点，为煨盐鸡进行系统性“形象升级”，推出全鸡、沙拉、卷饼、伴手礼等多元化产品及包装体系，丰富消费场景。同时推行“订单+保底”联农带农机制，开办共富课堂，开展煨制技艺、电商运营、直播销售等全链条培训，带动村民就近就业、持续增收。

  截至目前，松阳县当地已带动180余名村民就业，培训煨盐鸡专项技能人才200余名，带动养殖户增收超10万元。在陈家铺、黄家大院等景区景点，青春版煨盐鸡门店成为新晋热门的文旅打卡点，产品形态创新契合年轻消费需求，实现非遗传承、文旅融合、群众增收多方共赢。

  从一个人守着土灶，到一群“技能匠”织就共富网；从一只传统全鸡，到一套百变风味，望松街道的干部技能服务团，煨出的不仅是飘香的非遗美食，更是一份以技能赋能产业、用创新激活乡村的共富答卷。（王雯静 林圣俊 裘基鹏/文 松阳县委宣传部/供图）